Страна Инков и загадок

Поездка в Перу – это не экскурсионный тур в Европу, и не пляжный Египет/Турция. Для ее реализации потребуется больше денежных средств и недели две свободного времени. Но учитывая, что последним я не располагала, а заглянуть хоть одним глазком в эту удивительную, настоящую индейскую страну безумно хотелось, я всё же отправилась за тридевять земель, но всего лишь... на 5 дней. Страна Инков, загадок и контрастов, памятников допотопной цивилизации, разнообразие природных ландшафтов от пустыни до высокогорий....

Моё знакомство с Перу началось со столицы – города Лима. Аэропорт хоть и небольшой, но вполне современный. Для граждан России виза не нужна, поэтому процедура прохождения пограничных формальностей проста. После получения багажа на выходе просят нажать загадочную кнопку. Если загорится зеленый свет, - пропускают, если красный, - нужно пропустить вещи через аппарат, хотя предельно внимательно никто на въезд не досматривает.

На выходе в город предлагают такси, экскурсии и гостиницы. В целях своей безопасности я не стала рисковать используя частный развоз и у стойки заказала официальное такси. Через три минуты водитель уже помогал мне с багажом двигаясь в сторону машины. Не забудьте обменять немного денег в обменном пункте аэропорта для оплаты такси, тем более, что курс соля (национальной денежной единицы) не сильно отличается от того, что в городе. По дороге в гостиницу из окна такси я лицезрела много недостроенных домов с торчащими арматурами. Оказывается, это не только проблема бедноты, но и от того, что дом в недостроеном состоянии – реальная возможность ухода от налогов. В целом, на первый взгляд, город не производит лучшие впечатления, потому что некрасивых домов великое множество и стоят они около оживленных магистралей, где самая дешевая земля. Кроме этого, местное население занимается самозахватом холмов около города, а потом требуют подведения к ним воды, электричества и легализации. За долгие 10 лет они добиваются желаемого.

Однако, стоит отъехать в сторону от основных магистралей, Лима становится совсем другой: современные ухоженные частные и многоквартирные дома, активное озеленение, красивые здания, торговые центры. Площадь Плаза Майор де Лима - центр города. Это не престижное, но основное место, где множество ресторанов с национальной кухней (обед в котором обойдётся примерно 30 солей), дешёвый шоппинг сувениров, одежды из альпаки и вязаной одежды ручной работы. Там же, Президентский дворец и дом губернатора. Большой популярностью в Лиме пользуется парк фонтанов, в котором самый длинный фонтан представляет лазерное музыкальное представление. Есть фонтан, в который можно зайти во время выключенных струй, хотя желающие могут и искупаться, а также, водный переход, образующий арку под которой можно прогуляться. В многомиллионной Лиме нет метро, поэтому кроме основного транспорта – автобуса, по городу курсируют частные микроавтобусы и маршрутки, в дверях которых стоит человек, зазывающий пассажиров. Такси стоит очень дёшево. За 10 солей (примерно 3 доллара) можно доехать из центра в музей золота Инков, где представлены любопытные исторические изделия (например черепа с вырезанными в них "окнами", в которые вставлены золотые и серебряные пластины). Причем, всё это делалось хирургическим путем при жизни "владельца" – такми образом он должен был через эти пластины общаться с Богами на небе. Потратив в пути на такси 20-30 минут за те же 10 солей, легко добраться до престижного богатого района Мирафролес, расположенного на берегу Тихого океана. Кроме монастыря Сан-Фрациско, в котором можно лицезреть катакомбы со скелетами, мозаикой, которую собирал помилованный заключенный и большой библиотекой, рядом расположены различные магазины, кафе и современные здания. Интересны частные дома с покатыми крышами не свойственными для этого города. Это признак того, что жилье принадлежит европейцам. В Лиме редко бывают дожди, поэтому большинство крыш плоские, и люди используют их под склад, как цветник или просто держат собак.

Рядом расположился парк любви, где вдоль океана красуются несколько скульптур любовных поз, а в небе парят парапланы, по волнам океана скользят сёрферы, а неподалёку можно иногда увидеть дельфинов. Красивый вид на океан насколько хватает взгляда, ровная поверхность воды, которая меняет свой оттенок при заходе солнца... Сидя в кафе и неторопясь потягивая «писко-соур» - местный коктейль из писко, лайма и колотого льда взбитого в шейкере, наблюдая океан и набережную в огнях с доносящимися звуками музыки и гуляющей публикой, оставляешь далеко свою бренную оболочку и уносишься мыслями в неведомые дали... От свинцово-серых тонов поверхность моря постепенно переходит к розоватым, а потом медно-золотым, и, наконец, солнце заходит за линию горизонта, и проявляются яркие прибрежные огни города...

Женщины в Лиме облачаются в брюки или джинсы. В юбке встретить их почти не реально, поэтому местных мужчин очень привлекают европейские женщины одетые в платья или юбки. Не редко можно увидеть посланные воздушные поцелуи в свой адрес. Не расслабляйтесь и не придавайте этому значения, ибо реакция на коплименты перуанских мужчин может быть расценена, как готовность к последующим действиям. Их не останавливает даже тот факт, что блюстители порядка очень строги к местным мужчинам, которые украли женщину или ребёнка, после чего сажают их в тюрьму.

От площади по улице Azajaro можно увидеть пару памятников и несколько маленьких магазинов для дешёвого шоппинга. Real Plaza – место для покупок местных жителей. Здесь можно купить обычную повседневную одежду как взрослую, так и детскую, а также перекусить в ресторанах, кафе или фаст-фудах. Там же, множество развлечений для детей. Банкомат для обмена денег найти в Лиме не проблема, поэтому лучше используйте наличные, ибо оплачивая картой цена возрастает. Перуанцы очень любят наличные: доллары и евро. В торговых центрах цена фиксированая и торговаться не получится. Стоял сентябрь, хотя этот месяц в Перу принадлежит к весеннему периоду. Гуляя по Лиме, я предвкушала завтрашний день, ведь я улетаю в Куско, чтобы посмотреть удивительный, магический коплекс Мачу Пикчу – главную достопримечательность Перу. С 2007 года- новое чудо света!

Хайрем Бингхем искал золото Инков, а нашел город, построенный неизвестно кем, неизвестно когда, неизвестно для чего и покинутый в неизвестное время… Бингхем шел по следам отряда инков, которые предположительно скрылись в сельве амазонки - было это лет за 400 до его экспедиции, которая состоялась в 1911 году. Остановившись на ночлег на берегу реки Урубамба, в месте, где властвовали джунгли и растительность поглощала всё, он привлек светом костров местного мальчика. Разговорившись с ним, Бингхем выяснил, что мальчик видел в местных краях инкскую кладку. Пробираясь сквозь джунгли, Бингхем уже был готов отказаться от поиска, думая, что мальчик его обманул и поэтому стал предлагать ему деньги, но сознаться во вранье..., и в этот самый момент, он наткнулся на кладку… Мачу Пикчу был очень долго скрыт от людских глаз.

Поскольку путешествие на главную достопримечательность страны далёкое, я выбрала для себя чудесный отель «Tambo del inka» расположеный в г. Урубамба, что в часе езды на такси от аэропорта г. Куско. Это единственный отель в потрясающе живописном месте среди гор, в 5 минутах от железнодорожной станции, откуда самый удобный способ добраться до Мачу Пикчу, сокращающий ваше время в поездке к комплексу на значительно большое количество времени. Отель не дешёвый, стоимость номера около 300 долларов США в сутки, но с прекрасным сервисом, чудесным видом и офисом, в котором можно купить билет на поезд. Туристический поезд отходит рано утром и только один раз в сутки в каждую из сторон. Стоимость билета в одну сторону 63 доллара США. В комфортабельном поезде с завтраком и окнами даже на потолке, откуда открываются потрясающие виды на протяжении всей поездки, время пролетит незаметно, ибо за 3 часа вас развлекут фешен-шоу с возможностью приобрести одежду из хлопка и альпаки прекрасного качества. Если вы не относитесь к тем людям, которые взбираются самостоятельно на гору высотой более 2 тыс. метров, тогда на станции, непосредственно около горы, купите билет (15 долларов) на комфортабельный автобус, который доставит за 20 минут на вершину к входу на Мачу Пикчу и отвезёт потом обратно. За 45 долларов через турникет вы пройдёте к началу комплекса, где сдав лишний для вас багаж и при желании поставив штамп в загранпаспорте с отметкой «Мачу Пикчу», поднявшись несколько ступенек вверх, вам откроется потрясающий вид, который с каждым продвижением выше и вперёд, создаёт незабываемые впечатления!

Перед входом множество гидов будут предлагать свои экскурсии. Советую не тратить на это деньги, поскольку вполне самостоятельно можно не торопясь осмотреть все места, прочитав историю заранее. В день моего посещения была сильная облачность, но от этого окружающее место становилось более мистическим и загадочным. Прогуливаясь по руинам комплекса, можно встретить птичек калибри и потрогать викуану – местное животное, из шерсти которой изготавливают одежду, а мясо употребляют в пищу. Чтобы ощутить всю энергетику, гуляя в окрестностях, не стоит торопиться. Это место прекрасно для медитации или, как делают многие, - просто лежат на траве и пытаются чувствовать предсказания Инков. Там же, есть несколько примечательных мест: камень, излучающий энергию, к которому прислонив ладонь чувствуешь покалывание или тепло, и камень в виде морской свинки, который создает ощущение засасывания.

После нескольких часов такой прогулки, спустившись вниз к подножию горы, где расположилось множество кафе и ресторанов, можно не дорого отведать различные перуанские блюда, о которых стоит рассказать подробнее....

«Чтобы мыслить, надо есть – никуда не денешься! Однако, как подумаешь, что мы иногда едим, поражаешься, какие мы всеЯДные!...» Это известное высказывание меня не покидало на протяжении всего пребывания в Перу. Разнообразие перуанской кухни, которое сохранило испанские и инкские традиции, достойно книги рекордов Гиннеса. Поверьте, этой стране есть что предложить туристам, но в основном для любителей чего-нибудь неординарного. Не зря же, британские эксперты по туризму объявили кухню перуанских индейцев одной из достопримечательностей страны...

Первое место на кулинарном олимпе занимает, конечно, рыба, которую ловят в Тихом океане. Недалеко от Лимы – столицы Перу, есть небольшой райский уголок под названием Анкон, когда-то считавшийся местом отдыха местной аристократии. Здесь, свежевыловленные рыба, креветки, кальмары и другие дары моря смешивают на большой решетке и жарят на открытом огне в специальных жаровнях, а затем подают с соусом из десятка разных трав и специй. Мммм.........очень вкусно! Обязательно попробуйте чичарронес - полыхающую свинину на углях под жгучим соусом из четырех видов местного перца, к которой идеально подойдет стаканчик местного кукурузного пива. Являясь гурманом, я посетила Уанкайо, где готовят густой желтый соус, сделанный из нескольких сортов сыра с добавлением пряного перца и подается с картофелем нескольких различных оттенков, предварительно обжаренным в специальной глиняной печи. А затем, я отправились в Куско, где "фишкой" является говяжье сердце на шампурах с острым соусом из перца и андских трав, стейк мяса алпаки, которое напоминает вкус ламы и... традиционное блюдо, которое готовили ещё во времена инков - куй (морская свинка). От поедания последнего у меня осталось множество впечатлений! Я сразу вспомнила анекдот, когда хозяева говорят гостям: «Останьтесь на ужин, на улице дождь!» - «А что у вас на ужин?» - «Макароны» - «Вы знаете, дождь не такой уж и сильный!». Вместо макарон я имею ввиду морскую свинку. Предупреждаю заранее, что это блюдо исключительно для любителей чего-нибудь нестандартненького и очень экзотического! Хотите подробностей? Существует два вида приготовления этого блюда. Вариант для туристов – готовится только лопаточная часть и подаётся с большим количество сладкого соуса, очень похожего на клиновый сироп.

Сначала я не понимала зачем столько соуса, потому что не могла понять вкус мяса. Когда осталось только послевкусие, я слабо стала ощущать реальные вкусовые качества, которые почему-то ассоциировались у меня, как будто я ем мышь. Довольно необычное чувство, но с большим количеством гарнира вполне съедобно, если психологически себя на это настроить. Потом я стала допрашивать официанта почему столько соуса, есть ли варианты другого приготовления и он рассказал мне другую сторону «медали»... Когда я оказалась около Мачу Пикчу, я нашла ресторан, в котором готовят куй в том виде, в котором едят перуанские жители. Сижу, слушаю национальную музыку местных музыкантов, пробую севиче (свежая рыба маринованная в лимонном соке с луком, подается с чокло и листьями салата), жду морскую свинку. Когда её принесли, признаться, я пожалела о своём заказе (кстати, она не из дешевых), но являясь не редко той самой любительнецей чего-нибудь эдакого, я попробовала подавить внутри себя свое «фии...». Целиковую маленькую тушку лишили только волос и внутренностей. Зажарили до образования тёмно-коричневого цвета, оставив глазки, ушки, лапки и даже...ногти и, начинили её травой. Соус отдельно, морская свинка сама по себе.

Я сразу вспомнила то количество соуса, которое подают с вариантом приготовления для туристов. Стало всё понятно, ибо запах она имеет жутковатый. Едят перуанцы всё: глазки и шею, которые имеют вкус похожий на курицу и совершенно отличающийся от основного мяса, ушки и голову, в которых почти только кости, но самое интересное сравнение пожалуй, ногти – это для них, как чипсы! Сразу вспомнила игру с фразой: «А вам слабо?...» Но, давайте расскажу и о более приятных вкусностях. В разных районах страны кулинарные традиции различаются, но общим является обилие перца, чеснока, картофеля, кукурузы и овощей. Блюда из картофеля популярны везде — это и обычная отварная картошка под соусом, и драники с мясной начинкой, и «кауза» — слоеный пирог из картофельного пюре и острого салата с курицей или тунцом. Кроме того, визитной карточкой местной кухни считается разнообразие фруктов. Помимо привычных нам апельсинов, папайи, персиков и бананов, много экзотики: чиримоя, лукума, опунция... Из чиримойи и лукумы готовят вкусные десерты. Отведайте масаморра морада – фруктовый пудинг, известный еще с колониальных времен. А в целом, перуанские десерты очень сладкие, и пробовать их нужно с осторожностью. Особой сладостью славится лимское безе, которое я смогла только лизнуть. Отведайте флан – пирог из яиц, сливок и сгущенки, запекаемый в духовке, украшеный фруктами и кокосовыми стружками. Стоит попробовать «сальтадо» — рагу из овощей с различными приправами, «карапулькру» — сушёный картофель со свининой, курицей и семенами подсолнуха, очень острый «суп-а-ля-креола» из говядины с лапшой, яйцом, молоком, овощами, эмпанаду (пирожок со сладким мясом курицы, говядины или свинины, подаётся с кусочком лайма) и «пачаманку» - ассорти из разных сортов мяса, которое жарится в закрытой посуде на раскалённых камнях. Всё это безумно вкусно!

Перуанская кухня так же разнообразна, как и сама страна, и традиционные блюда побережья довольно сильно отличаются от кухни сельвы или Анд. В Перу я увидела странный напиток жёлтого цвета - инка кола со вкусом нашего лимонада «Буратино». Жители его обожают. Везде можно купить пасту какао и самостоятельно потом сделать шоколад. Но когда захотите выпить чашечку горячего шоколада, - пробуйте только в дорогом ресторане. В дешёвых заведениях - отвратительный вкус. Если хватит смелости, непременно попробуйте сок из темного пива, который готовят довольно необычно: смешивают несколько разных фруктов, добавляют морковь и перемалывают в блендере. Затем пюре процеживают и добавляют мёд, сырое яйцо, концентрированое молоко и тёмное пиво. Получается густой, сладковатый, фруктово-молочный напиток, на удивление довольно вкусный! Также, множество разнообразных соков, травяных чаев и кофе. Я обожаю кофе, но в Перу он не произвёл на меня впечатления. Из алкогольных напитков интересным будет кукурузное пиво – чича, которая бывает разных видов, даже клубничная. По всей стране можно лицезреть чичарии – дворы, где подают чичу. В Куско варят собственное пиво Cuzquena, а белое вино почти не отличить по вкусу от чилийского. Но писком страны, конечно, является виноградная водка крепостью 35-50 градусов – писко. В Перу более трёх десятков видов кукурузы. Например, зёрна чокло подают в качестве гарнира к очень многим блюдам. На улицах можно купить вареный початок, который завернут в его собственный лист, польют соусом и добавят ломтик домашнего сыра. А фиолетовая кукуруза используется для приготовления слабоалкогольного пивного напитка чича морада и сладкой кукурузной каши масаморра. Перуанцы ещё со времён инков верят, что листья коки творят чудеса. Поэтому чай из этих листьев - мате дэ кока пьют всегда и везде. И он действительно помогает при акклиматизации, когда нет сил и хочется спать или для профилактики заболеваний. А если не хотите чай, можно без проблем купить листья коки и жевать их или заваривать кипятком. По всей стране можно увидеть мужчин, потягивающих мате через тонкие трубочки из сосуда, сделанного из высушенной тыквы - калибассе. Они говорят, что вкус мате благодаря такому потягиванию становится особенно приятным.

В Перу много маленьких заведений являющихся местными ресторанами и кафе, но я довольно брезгливо отношусь, и побоялась даже заходить туда, не говоря уже о том, чтобы что-то пробовать. Бедность – бедностью, но элементарная чистота должна иметь место быть. Поэтому, не скупитесь, и кушайте в приличных ресторанах, а также пейте воду только в бутылках не используя льда, дабы не подхватить кишечную инфекцию.

Итак, возвращаясь к Мачу Пикчу, добавлю, что у подножья расположен рынок, на котором дёшево можно купить различные сувениры, изделия из местного животного альпаки и вязаную одежду ручной работы: шапки, шарфы, джемпера, носки, перчатки, гетры, пледы, пончо, шали. А также сумки, украшения, небольшие ковры, статуэтки индейских богов, ножи, амулеты с использованием зубов акул, крокодилов, лам, перьев птиц, изображения линий Наски и календарь Инков. Смело торгуйтесь, потому что цены торговцы опускают в несколько раз.

Перуанцы выглядят довольно неряшливо и смешно в своей национальной одежде, но не смотря на это, они милые, открытые и добрые люди. Хотя из-за бедности жителей, которых процентов 80 в стране, конечно, нужно быть более бдительными, чтобы не стать жертвой воровства. И не лезть в места не доступные туристам, например такие, как город Хульяка, где при неблагоприятном стечении обстоятельств, могут на улице даже сжечь. Но, не пугайтесь, это редкие исключения. В целом, население очень спокойное. Многие местные жители держат фермы с морскими свинками, ведь, как вы уже поняли, одним из главных национальных блюд является именно это маленькое существо.

Поскольку страна дешевая, то легко можно найти не дорогое жилье, а за 100-150 долларов вам предоставят чудесные отели со всем необходимым сервисом, включая кислородные баллоны и кока-чай высокогорных районов. Еда в магазинах примерно сравнима по стоимости с российской, но фрукты в разы дешевле. Вода в бутылке – 1 соль, ужин на двоих в хорошем ресторане на улице порядка 100 солей.

Во время пребывания в стране, может появится так называемая гонная болезнь, которая проявляется в виде головных болей, отсутствия аппетита и тошноты. Против неё есть таблетки «Сорочи» или можно употреблять местный чай коки (он же мате кока), либо просто жевать листья коки, о чем я говорила выше. В отелях и комфортабельных автобусах всегда есть баллоны с кислородом.

Возвращаясь обратно в Лиму, в аэропорте на регистрации меня остановили, и, пригласив в отдельную комнату, весь багаж тщательно осмотрели. На мой вопрос в чём причина, сотрудники спецслужбы ответили, что русские и американцы чаще всего вывозят из Куско запрещённые товары, - в особенности листья коки, поэтому это всего лишь дополнительный досмотр. Понять их можно, ведь специально просматривающих багаж аппаратов в аэропорте Куско попросту нет. Перу – действительно загадочная страна с удивительным колоритом, которую обязательно стоит увидеть хотя бы один раз.

Автор – Ирина Rafique