Еда - убийца

Блюда, которые являются лакомством в одних странах, в других могут считаться отвратительными, несъедобными и даже ядовитыми. А вы могли бы это попробовать? Читайте и удивляйтесь!

 

Касу марцу

Это традиционный сыр из Сардинии, называемый также «червивым сыром». А всё потому, что его наполняют личинками сырной мухи и оставляют на свежем воздухе. Личинки ускоряют процесс ферментации и делают сыр очень мягким. Когда Кацу марцу достигает необходимой степени зрелости, его режут, намазывают на плоском традиционном хлебе «pane carasau» и подают с креплёным красным вином. Этот сыр нужно есть с живыми личинками, но быть при этом очень осторожным, потому что личинки скачут в высоту на 15 сантиметров. Если же личинки в сыре мертвые — это значит, что сыр несвежий.

 

 

Балют

Balut известен под названием «яйцо с ногами». Он является деликатесом в Юго-Восточной Азии, особенно на Филиппинах. Оплодотворенное утиное яйцо выставляют на солнце, чтобы ускорить процесс развития эмбриона. Через несколько дней или недель (в зависимости от страны), когда плод полностью сформирован, яйцо недолго варят. Балют едят ложечкой прямо из скорлупы и съедают полностью прямо с костями и клювом. Это блюдо считается афродизиаком.

 

 

Копи лювак

Кофе, который произрастает в Юго-Восточной Азии и известен своим оригинальным способом обработки. Зёрна кофе извлекаются из фекалий зверьков семейства виверровых — мусангов, которые поедают спелые плоды кофейного дерева, но не переваривают сами зёрна. Проходя через пищеварительный тракт зёрна теряют горечь и кофе приобретает новый мягкий вкус. Копи лювак — самый дорогой кофе в мире. Килограмм стоит около одной тысячи евро. Таая высокая цена связана с ограниченными возможностями его производства - всего 300-400 кг в год.

 

 

Хаггис

Haggis - деликатес шотландской национальной кухни. Представляет собой бараний желудок, фаршированный бараньими потрохами: сердцем, печенью, лёгкими с толокном (овсяной мукой), луком и специями. Блюдо готовится около 3-х часов и подаётся с отварным картофелем и брюквой.

 

 

Фугу

Ядовитая рыба, которая в Японии считается деликатесом, хотя каждый год это блюдо становится последним для около трёхсот человек. Повара, готовящие фугу, проходят специальное обучение и получают лицензию. Многие из них умеют приготовить рыбу так, чтобы в ней осталось минимальное количество яда — тетродотоксина, который вызывает только покалывание и онемение языка и губ. При отравлении ядом рыбы Фугу, человека парализует, но он остается в полном сознании и понимает что происходит. Чаще всего смерть наступает от удушья. Были сообщения о случаях, когда парализованного человека признали умершим, а он проснулся через 3 дня перед кремацией. И теперь, в некоторых регионах Японии, умершего от отравления рыбой Фугу кладут около гроба на 3 дня, чтобы убедиться в его смерти.

 

 

Эскамолес

Еscamoles - блюдо мексиканской кухни из яиц гигантских муравьёв Liometopum, которые живут в листьях и корневой системе агавы. Обычно, оно подается в тако с гуакамоле, а также его добавляют во многие блюда в Мексике. У новичков это блюдо может вызвать аллергию в виде красных пятен на языке.

 

 

Хакарл

Или hákarl — под названием которого скрывается известное традиционное в Исландии блюдо из протухшего мяса акулы. Тушу акулы потрошат и закапывают в земле на срок от 2 до 6 месяцев, затем её выкапывают и сушат. Это блюдо продают в виде маленьких кусочков в маленьких баночках или в пластиковой вакуумной упаковке. В сыром виде оно очень опасно. Все дело в том, что мясо полярной акулы содержит большое количество мочевины, это делает его ядовитым. У акулы отсутствуют почки и мочеиспускательный канал, - именно по этой причине токсичные вещества выделяются в кожу. Чтобы избежать отравления, акулью тушу разделывают на куски и вялят в течение 6 месяцев. Предварительно туши помещают в специальные контейнеры с отверстиями, куда стекают ядовитые соки.

 

 

Бутерброд с мозгом телёнка

Этот деликатес подают в одном из ресторанов в Сент-Луисе (штат Миссури, США. Мозги кладут внутри булочки для гамбургеров. В Мексике и Сальвадоре очень популярны блюда с говяжьими мозгами, которые подают с тако (tacos) и буррито (burritos).

 

 

Жареные яйца быка

Это блюдо имеет невинное название «горные устрицы», хотя к морским устрицам не имеет никакого отношения. Это жареные яйца быка или дикого кабана. Яйца очищают, режут полосками и отваривают, затем панируют в муке и жарят. «Горные устрицы» очень популярны в регионах США и Канады, где выращивают крупный рогатый скот.

 

 

Фаршированный верблюд

Да, это целый верблюд, а не какая-либо его часть. Начинка верблюда — целая овца и двадцать кур. Традиционное бедуинское блюдо делают как матрёшку: верблюд фаршируют овцой, овцу — курами, куры — яйцами и рисом. Согласно Книге рекордов Гиннеса - это самое большое блюдо в меню всего мира.

 

 

Суп из птичьих гнёзд

Этот суп готовят в Китае из гнёзд крачек (Salangane). Крачки вьют свои гнёзда из съедобных водорослей, которые склеивают рыбьей икрой и собственной слюной. Поэтому на вкус это блюдо напоминает рыбный суп. Есть также и другой вид такого супа, который готовят из гнёзд птиц похожих на ласточек, обитающих в пещерах Малайи и Индокитая. Птички вьют свои гнёзда только из слюны, в которой содержится очень много фосфора. Это блюдо доступно только для очень богатых посетителей ресторанов, поскольку тарелка такого супа стоит от 500 до 1000 долларов США.

 

 

Саннакчи

Sannakji - корейское блюдо из морепродуктов, которые подаются живыми. Небольшие живые осьминоги режут и поливают кунжутным маслом. Мало того, что щупальца на тарелке извиваются, во время еды они приклеиваются к нёбу, а если присоски приклеятся к пищеводу, то могут стать причиной удушья. Поэтому, такое блюдо клиент ест на свой страх и риск, неся полную ответственность за все последствия экстремальной трапезы.

 

 

Лютефикс

Традиционное норвежское блюдо. Его называют также «мыльная рыба». Предварительно высушенную на ветру треску вымачивают в течение 2-3 дней в растворе каустической соды. В результате этого рыба меняет свою консистенцию и становится желеобразной, приобретая также довольно специфический запах. Блюдо подают после непродолжительного приготовления на пару либо запечённой в фольге. Лютефикс ни в коем случае нельзя есть серебряными приборами, чтобы избежать химической реакции с рыбой. Это блюдо стало объектом многочисленных насмешек, потому что по словам пробовавших его — это не еда, а оружие массового поражения.

 

 

Пача

Иракский деликатес пача (pacha) — это варёная овечья голова с выколотыми глазами и остатками зубов, что делает это блюдо на вид мало аппетитным. Обычно пача подается на отварных овощах или листьях салата.

 

 

Роющая лягушка

В ряде африканских стран, в частности, Намибии, роющую лягушку (или ещё её называют лягушка-бык) употребляют в пищу целиком, а не только её лапки. В этом-то и кроется основная опасность, потому что целую лягушку есть запрещено из-за содержания в ней ряда опасных токсичных веществ, которые могут убить человека. Съесть такую лягушку до начала сезона размножения означает рискнуть собственным здоровьем, поскольку молодые особи, которые еще не начали размножаться, наиболее смертоносные. Употребление их в пищу может вызвать у человека смерть от почечной недостаточности.

 

 

Аки

Аки или Блигия вкусная – дерево, широко распространённое в странах Карибского бассейна, в частности, на Ямайке. Опасность представляют незрелые плоды аки, содержащие в себе токсин гипоглицин А и В, который, попадая в организм человека, превращается в смертельно опасный яд, вызывающий ямайскую рвотную болезнь, которая приводит к сильному обезвоживанию организма и даже смерти. Также, запрещены к употреблению чёрные семена, находящиеся внутри плода. Можно употреблять в пищу только спелый плод и без семян.

 

 

Кровавые моллюски

Являются очень популярным блюдом в странах Азии, особенно в Китае. Своё название они получили из-за ярко-красной окраски. Такой цвет обусловлен наличием большого количества гемоглобина внутри. Моллюсков варят или готовят на пару. Опасность их употребления в том, что они содержат различные вирусы и бактерии. Гепатит А, Е, брюшной тиф, дизентерия... - вот лишь неполный перечень заболеваний, которыми чревато употребление в пищу заражённых моллюсков. Именно из-за риска целого ряда болезней, во многих странах запрещён импорт такого продукта.

 

 

Медуза Номура

В железах этой медузы содержится самый настоящий яд, способный убить человека. Однако, правильно обработанная и приготовленная медуза, когда все токсичные вещества удалены, не представляет никакой опасности. Японцы подают блюда из медузы, как весьма ценный деликатес.

 

 

Пангиум

Также известен, как фрукт, вызывающий отвращение. Он содержит высокое количество цианида, за счёт чего является убийственно опасным для человека. Фрукт можно употреблять только после того, как тщательно очистили его от кожуры и обработали.

 

 

Фесикх

Отведать такое блюдо можно в день весеннего фестиваля в Египте (Шам-эль-Нессин). Рыба высушивается под солнцем и выдерживается в соли в течение года, после чего она готова к употреблению. Однако, это не гарантия того, что вы останетесь живы после того, как её отведаете. Ежегодно десятки египтян попадают в госпиталь с сильнейшим отравлением, а иногда заканчивается и летальным исходом.

 

 

Кассава или маниок

Маниок произрастает в Южной Америке и употребляется в пищу в отварном, жареном , приготовленном на пару или обжаренном на гриле виде. В сыром виде он содержит высокую концентрацию линамарина, который, превращаясь в цианид, способен убить человека. Регулярно фиксируются смертельные случаи после употребления в пищу такого растения.

 

 

Обезьяньи мозги

Едят их в странах Азии. Такой деликатес довольно популярен среди туристов. Мозги обезьяны могут употребляться в сыром, запечённом и отварном виде. Однако, стоит осторожнее относиться к этому блюду, ведь оно может вызвать болезнь Крейтцфельдта-Якоба, поражающую кору головного мозга, в результате чего может привести к смерти зараженного человека.

 

 

Абсент

Он готовится из сока сладкого фенхеля или аниса, но содержит токсичное вещество туйон. Туйон - это природный галлюциногенный и психотропный наркотик. В случае привыкания, он приводит к психическим расстройствам, туберкулезу и даже эпилепсии. У зависимых от этого вещества могут наблюдаться суицидальные наклонности.

 

 

Бузина

Ягоды следует употреблять вызревшими, тщательно приготовленными, очищенными от косточек, веточек и листьев, поскольку именно в этих частях содержится опасное для человека вещество – цианид, считающийся тяжелым ядом для организма. Несоблюдение правил обработки ягод, в лучшем случае может привести к приступам диареи, в худшем - ряду других, более серьёзных заболеваний.

 

 

Сырые орехи Кешью

Есть Кешью можно только в жареном виде. Как правило, «сырые» орешки, которые мы видим в супермаркете, уже прошли паровую обработку, чтобы избавить продукт от химически вредных веществ. В натуральных же сырых орехах Кешью содержится урушиол - ядовитое вещество, которое способно убить человека.

 

 

Ревень

В корне ревеня содержится щавелевая кислота, которая отрицательно влияет на наши почки. Симптомы отравления: тошнота, проблемы с дыханием, диарея, боль в глазах, жжение во рту и глотке, моча красного цвета. Известно несколько случаев, когда отравление корнем ревеня привело к летальному исходу.

 

 

Карамбола

Если у вас есть проблемы с работой почек, то всего лишь 100 граммов сока этого фрукта могут стать для вас настоящим ядом. Токсины, содержащиеся в плодах, могут отрицательно повлиять на работу мозга и всей нервной системы. Для тех, у кого почки работают нормально и фильтруют вредные вещества (нейротоксины), этот плод опасности не представляет и его можно смело употреблять в пищу.

     Попробовать такую опасную еду решится далеко не каждый, однако, при правильном её приготовлении, она превращается из потенциального убийцы в деликатесы, которые поражают своим необычным вкусом.

 

Автор – Ирина Rafique